Novigrad, ooit een vredig vissersdorpje, is in de loop der jaren uitgegroeid tot een aantrekkelijke toeristische bestemming. Hoewel Novigrad zo populair is onder toeristen van over de hele wereld, heeft het tot op de dag van vandaag zijn intieme en onweerstaanbare charme van een typisch vrij mediterraan vissersdorpje weten te behouden. Novigrad is niet alleen een echt architectonisch juweeltje vol verbazingwekkende historische bezienswaardigheden, een rijk cultureel erfgoed en bewaard gebleven natuurlijke schoonheid; Novigrad is ook een van de beste Istrische gastronomische bestemmingen waar men veel gastronomische extravagantie van het mediterrane eten kan proeven. De uitstekende Istrische keuken en zijn lekkernijen zullen uw verblijf opfleuren en uw reis zo comfortabel maken dat u zeker weer naar deze charmante stad wilt terugkeren. De stadsmuren hebben eeuwenlang de rijke geschiedenis, cultuur en waardevolle tradities van Novigrad omarmd en beschermd. In feite gaat de eerste schriftelijke verwijzing naar de stad terug naar het verre 599 na Christus. Novigrad werd gesticht op het terrein van verschillende dorpen waarvan bekend is dat ze in het verleden op hetzelfde land hebben bestaan ??- Neapolis in de zevende eeuw, daarna Civitas Nova in de Negende eeuw, en het oude Emona (Aemonia) in de 12e eeuw. Dit alles verklaart het feit dat de achtergrond van Novigrad gevuld is met een rijk en zeer turbulent verleden.